Сколько стоит кейтеринг? Отвечаем на все вопросы!

Сколько стоит кейтеринг? Отвечаем на все вопросы!

Кейтеринг или выездное обслуживание – перспективное развивающееся направление и отличная альтернатива привычному празднованию в ресторане. Ваша свадьба: сколько стоит кейтеринг?

  • Банкет
  • советы профессионалов

Кейтеринг или выездное обслуживание – перспективное развивающееся направление и отличная альтернатива привычному празднованию в ресторане. Выездное обслуживание подойдет для тех, кто хочет отойти от привычных норм проведения торжества, но при этом не собирается терять ни в комфорте, ни в обслуживании, ни в качественном и вкусном угсощении для себя и своих гостей. При выборе грамотного подрядчика, способного выполнить ваши кулинарные запросы, вы получаете именно то, что соответствует вашим ожиданиям, но при условии, что вы заранее выработаете определенную концепцию и обговорите все существенные вопросы с подрядчиком.

  1. Почему именно кейтеринг?
  2. Оригинальный подход
  3. Мобильность
  4. Финансовый аспект
  5. Атмосфера торжества
Сохранить
Кейтеринг “ФАБРИКА”

Почему именно кейтеринг?

Лейла Гадирова, представитель Live Groupакцентирует внимание на том, что: «Когда меня просят рассчитать проект на компанию до 100 персон, я всегда задаю вопрос: “Почему вы обращаетесь в кейтеринговую компанию?”, – идеальным ответом для меня является:  “Мы хотим оригинальное решение, небанальную локацию, особенное меню. Эти три характеристики отличает стационарный ресторан от кейтинга. Плюс, хорошая кейтеринговая компания может реализовать проект на тысячи гостей, ведь шеф-повар знает, а главное – умеет готовить проекты в режиме многозадачности».

Сохранить
КЕЙТЕРИНГ “Skorobogatov Kitchen”

Вы не хотите пропустить последние новости свадебной индустрии?

Подпишитесь на нашу рассылку

Оригинальный подход

Знакомы ли вы с вегетарианским кейтерингом? Представляем вашему вниманию PURE Events! Ольга Рудяк, арт-директор и соучредитель компании PURE Events. Вегетарианский кейтеринг отмечает, что «Мы, PURE Events, один из первых в России проектов, предоставляющий комплексные услуги в сфере вегетарианского кейтеринга.  Вегетарианское меню по-настоящему насыщенно и разнообразно! В нашей вегетарианской коллекции представлено 5 видов меню на выбор: классическое меню, индийское меню, русское меню, итальянское меню, веганское меню. Другими словами, вкусы каждого на мероприятии, будь то вегетарианцы, веганы или гости, не знакомые с вегетарианской кухней, каждый найдет свои удивительные вкусы в этой разнообразной палитре!».

Сохранить
PURE Events. Вегетарианский кейтеринг

Стоит отметить, что вегетарианское меню не менее разнообразно, а даже наоборот, восхищает своей изобретательностью. «Мы с удовольствием радуем гостей знакомыми всем позициями из шашлычков, пиццы, котлеток, классических салатов “Оливье” или “Шуба”, канапе, сырных и колбасных ассорти, а также предлагаем особые позиции из веганского меню, например, жаренный тофу с запечеными овощами в японском маринаде, или пикантного индийского меню, например, “Палак панир кофта карри” – трехслойная закуска из мягкого домашнего сыра с кешью в шпинатно-томатном соусе с листьями карри, или “Кхандви” – нежнейшие нутовые рулетики в кокосово-йогуртовом соусе», – комментирует Ольга Рудяк, арт-директор и соучредитель компании PURE Events.

Сохранить
PURE Events. Вегетарианский кейтеринг

Относительно финансового аспекта: «заказ вегетарианского кейтеринга начинается с 10 позиций меню. В среднем стоимость услуг предоставления вегетарианского кейтеринга варьируется от 1500 рублей до 2700 рублей на 1 персону, в зависимости от количества блюд и выбранного формата сервировки и подачи. Наши клиенты могут выбрать для себя удобный формат подачи блюд – банкетное предложение с индивидуальной сервировкой блюд, шведский стол или фуршетное предложение с порционной выкладкой», – отмечает представитель PURE Events.

Сохранить
PURE Events. Вегетарианский кейтеринг

Мобильность

Соучредитель кейтеринговой компании “Кейтеринг Анны Сидевич“, Вице Президент по кейтерингу СибФРиО, Член Интернациональной Ассоциации Кейтерье ICA Анна Сидевич комментирует: «при всем внимании к оформлению блюд, к декорированию стола и прочим элементам культурного кода, базисом нашей работы является, прежде всего, качество и безопасность общественного питания. У нас есть собственное производство, рассчитанное на 30 000 персон в месяц: цеха, холодильные и морозильные камеры — все до единого ингредиенты абсолютно всех блюд и напитков на свадебном столе будут гарантированно первой свежести. Мы используем термоконтейнеры для транспортировки охлажденной еды, а горячие блюда готовятся, как правило, на месте. Только за последние четыре года мы накормили более полумиллиона человек на 1 652 мероприятиях, включая 194 свадьбы. Каждая из них была неповторима и запомнилась, в том числе, изысканным столом».

Сохранить
КЕЙТЕРИНГ “Skorobogatov Kitchen”

Финансовый аспект

«В том случае, если вы заказываете блюда для свадебного фуршета у кейтеринговой компании, то обязательно уточните, входит ли в стоимость предоставляемых услуг работа официантов и сколько их будет. Это важный нюанс, потому что важно позаботиться о том, чтобы гостям не пришлось обслуживать себя самостоятельно. Также будет полезно уточнить у кейтеринговой компании, услугами которой вы решили воспользоваться, о посуде и о текстиле, которые будут украшать ваш фуршет», – замечает Надежда Леденцова, руководитель Ledentsova wedding agency.
Сохранить
КЕЙТЕРИНГ В БАНОЧКАХ ОТ “НЯМ-НЯМ”
Руководитель ресторанного товарищества “ФАБРИКА” Татьяна Мельникова отмечает, что «на сайте ресторанного товарищества “ФАБРИКА” представлены готовые варианты вашего банкета, например, на 20 человек, с возможностью изменить эту стоимость, увеличить или уменьшить её. В помощь сомневающимся имеется забавный акинатор: ответив на пару вопросов, вы перестанете сомневаться, заказывать водочное с форшмаком, фаршированными куриными ножками и соленьями или же всё-таки выбрать барбекю с бургерами и рёбрышками на гриле. В том случае, если ни одно из этих меню, вдруг, вам не подходит – на сайте есть конструктор, который позволит самостоятельно сформировать меню из блюд, над которыми работали четыре шефа нашего ресторанного товарищества. Конечно, вместе с едой мы можем привезти столы, стулья, музыку, декор, цветы, группу, тамаду, живого барана и порося на вертеле, постараемся подобрать отличную площадку и даже снять вашу тусовку с квадрокоптера. И сроки. Заказать кейтеринг можно даже за 24 часа. Мы – очень оперативные. Мы кормим больше двух тысяч человек в день в наших кафе, так что не сомневайтесь – вашим гостям мы накроем красиво. Вкусно. Чётко. Весело».
Сохранить
Кейтеринг “ФАБРИКА”
Сохранить
КЕЙТЕРИНГ “Skorobogatov Kitchen”

Атмосфера торжества

Татьяна Мельникова, руководитель ресторанного товарищества “ФАБРИКА” , несмотря на то, что является руководителем 10 ресторанов, в числе которых “Одесса-мама”, делает акцент на том, что интерьер – определяет атмосферу: «у меня 10 ресторанов, но для свадьбы я бы их однозначно – не советовала. Почему? Всё очень просто, в ресторане у вас почти нет выбора, и если с этим, конкретным, кафе у вас не связано никаких романтических воспоминаний, то лучше выбрать площадку и декорировать её на свой вкус. Вы сможете реализовать любой сценарий, хоть пышную традиционную церемонию, как в фильме “Крестный отец”, хоть хулиганскую вечеринку с рок-группой, хоть пьяную русскую гулянку с медведями и цыганами. Это же свадьба, которая бывает в жизни только один раз. Зачем загонять себя в рамки? Сейчас уйма готовых локаций и за городом, и в центре, и в неожиданных местах. Наш кейтеринг помогает гостям определиться, чего они на самом деле хотят. Мы придумали удобную схему, главная идея нашего кейтеринга – дюжина готовых гастрономических концепций: винная, дачная, вегетарианская, утренняя, детская, барбекю, водочная, ближневосточная, кавказская, снек бар и “Русский самовар”».

Сохранить
КЕЙТЕРИНГ В БАНОЧКАХ ОТ “НЯМ-НЯМ”
Сохранить
Свадебное агентство “Карамель”
Помните, решающий выбор остается за вами. Желаем вам, чтобы торжественный день – день вашей свадьбы, запомнился вам на всю жизнь. И пусть, спустя много – много лет, он будет вызывать у вас лишь улыбку и приятные воспоминания.

Свяжитесь с подрядчиками, указанными в данной статье

Самое важное по теме Банкет