Сладкий декор: рассказывают профессионалы!

Современные десерты поражают своей красотой и разнообразием. Кондитерское дело шагнуло так далеко, что сегодня каждый из нас может попробовать — или хотя бы увидеть — невероятные изделия с эффектом металлик, торты в виде кристаллов или съедобные цветы, растущие из столь же съедобных горшков с землей. Некоторые из таких десертов насколько удачно имитируют то, чем они на самом деле не являются, что мы подумали: а что, если десерт, который похож на предмет интерьера, использовать в качестве предмета интерьера? Или хотя бы элемента праздничного декора?

Нам не удалось найти человека, который использовал бы съедобные статуэтки, подсвечники или аксессуары как настоящие. Но эксперты охотно поделились с нами мыслями об эстетической составляющей в создании десерта и о том, может ли сладкое изделие выступить украшением мероприятия.

Mon Bon

Евгения Лесовщикова, кондитерская Janny Cakes: «Десерты легко можно стилизовать, и тогда они станут идеальным дополнением в оформлении торжества. Пятерка фаворитов среди наших свадебных десертов выглядит так: капкейки, бисквитные пирожные, «Павлова», кейк-попсы и макарон.

Janny Cakes кондитерская
Janny Cakes кондитерская

Все перечисленные виды сладостей достаточно известны, а вот наши бисквитные пирожные были созданы специально для невесты, которая поставила конкретную задачу — приготовить десерт, который по весу и размеру будет соответствовать полноценному куску торта (около 200 г), и чтобы для каждого гостя его десерт был выполнен индивидуально. Так появились бисквитные пирожные, которые стали самым популярным десертом в студии-кондитерской Janny Cakes.

Janny Cakes кондитерская
Janny Cakes кондитерская

Когда мы работали вместе со свадебным распорядителем Bride’s Fairy, у нас появилась идея «десерт как часть декора», и главными героями были выбраны пончики, которые идеально вписались в настроение и стиль свадьбы. Любое, даже самое заурядное кондитерское изделие, можно задействовать в композиции которая станет запоминающейся изюминкой вашего события!».

Janny Cakes кондитерская

Фомичева Юлия, основатель и управляющий партнер GIVERNY: «Giverny (Живерни) — это французское местечко, которое прославилось благодаря расположению здесь дома одного из основоположников импрессионизма Клода Моне. Возле своего дома художник разбил прекрасный сад, высадив множество обычных и экзотических для Франции цветов, с арками из вьющихся растений, цветниками из глициний и азалий, прудом с водяными лилиями и мостиками в японском стиле. Этот сад запечатлен на множестве полотен знаменитого импрессиониста. А цветочная кухня, которой мы занимаемся — это своего рода «импрессионизм» в кулинарии. Вот почему название нашей компании делает отсылку именно к этому художнику.

GIVERNY
GIVERNY

Основа нашего проекта — Flower Bar — не имеет аналогов на мировом рынке. По мнению специалистов, цветы открывают новые возможности перед современной кулинарией, которая ищет оригинальные и необычные вкусы, цвета и запахи. В общей сложности насчитывается около 250 съедобных разновидностей, в число которых входят фиалки, лепестки роз, цветы кабачка и тыквы, календула, хризантемы, жасмин, гвоздика, цветы апельсина, анютины глазки, гладиолусы, маки и многие другие.

GIVERNY
GIVERNY

Специально для каждого события под руководством шеф-повара Дмитрия Табакова для гостей создаются изысканные сладости и десерты на основе съедобных цветов. Наполнение Flower Bar можно собрать как из базовой коллекции рецептов, так и заказать индивидуальную разработку позиций. В этом случае шеф лично представит Flower Bar на мероприятии.

Наши флористы смогут украсить цветами как Flower Bar, так и весь праздник. В оформлении могут быть использованы съедобные цветы, на основе которых составлено меню Flower Bar или специально подобранные в тон цветовой палитры события. Вот примеры из нашей практики: белый (розы, цветы плодовых деревьев), оранжевый (настурция, ноготки, бархатцы, тюльпан). фиолетовый (фиалка, сирень, лаванда, анютины глазки), розовый (тюльпан, маргаритки, камелии, розы), желтый (роза, первоцвет, анютины глазки, одуванчик), варианты тематики — посвящение одному цветку (роза, фиалка) или стилю (например, рустик с полевыми цветами)».

GIVERNY

Ольга Соловьева, мастерская сладостей Лакомка: «Красивый десерт, даже если он не похож на предмет декора как таковой, в любом случае выступает украшением пространства и всего мероприятия. Практически каждое изделие в нашей практике создавалось для конкретного торжества и в соответствующем стиле. Благо, современное кондитерское искусство шагнуло далеко вперед, и сегодня мы можем украшать торты и пирожные съедобным жемчугом, цветами из мастики или фигурками людей и персонажей кинофильмов.

Мастерская сладостей Лакомка

Мы создаем торты для разных мероприятий – свадеб, девичников, дней рождения и вечеринок. И, как правило, у каждого мероприятия есть своя тематика. Поэтому каждый заказ для нас – это попытка наилучшим образом раскрыть тему торжества и дополнить картинку праздника. Все они совершенно разные – изящные, воздушные, веселые или по-детски непосредственные. Например, недавно мы создавали торт на тему «Звездных войн» и главным героем этого изделия стал Йода.

Какой бы ни была тема, главное – фантазия и индивидуальный подход! При таком подходе кондитерские изделия будут радовать не только замечательным вкусом, но и своим внешним видом».

Мастерская сладостей Лакомка

Подпишитесь на нашу страницу в Instagram, чтобы получать ежедневную порцию свадебного вдохновения! Рекомендуем также обратить внимание на список публикаций ниже.

Торты на заказ Cake Ninja
Кондитерская студия Cake&Cake
Кондитерская Алтуфьево
Кондитерская студия Cake&Cake
Mon Bon

Читайте также: 

Нужен ли кэнди-бар на свадьбе? Мнения экспертов!

Стена из донатсов на свадьбу: новая вкусная тенденция!

Свадебный торт 2018: самые вкусные идеи

Вкусные подарки гостям: несколько идей, чтобы завоевать их сердца!

ТОП11: свадебный торт и сладкий стол в Москве

Подача свадебного торта: запечатлеть во всей красе!

Свяжитесь с подрядчиками, указанными в данной статье

Написать комментарий

Blush Pink Events
Съедобный декор и альтернативы сладкому столу
Фрукты и овощи в качестве декора, а также альтернативы сладкому столу и фотоподборка для вдохновения!
Свадебное агенство "Карамель"
Декор и оформление свадьбы: все краски осени!
Каждое время года прекрасно по-своему, в особенности, осень, ведь осень – это чудесная пора, когда знойное лето уже позади и природа преображается посредством ярких красок. Декор и оформление свадьбы: все краски осени!
Pronovias
Полиграфия и декор: гармоничный тандем на вашей свадьбе!
Свадебная полиграфия всегда выступает единым фронтом со свадебным оформлением, что понятно. Но на что именно она ориентируется, что становится ее основой? Рассказывают наши профессионалы
Вы хотите добавить вашу компанию в каталог Zankyou?
Если вы свадебный профессионал, Zankyou дает возможность, чтобы о ваших услугах узнали тысячи пар, готовящихся к свадьбе в более чем 23 странах мира. Больше информации