Сладкий декор: рассказывают профессионалы!

Сладкий декор: рассказывают профессионалы!

Эксперты рассказали нам о роли эстетики в создании десерта и о том, может ли сладкое изделие выступить украшением мероприятия.

  • Свадебный декор
  • советы профессионалов

Современные десерты поражают своей красотой и разнообразием. Кондитерское дело шагнуло так далеко, что сегодня каждый из нас может попробовать — или хотя бы увидеть — невероятные изделия с эффектом металлик, торты в виде кристаллов или съедобные цветы, растущие из столь же съедобных горшков с землей. Некоторые из таких десертов насколько удачно имитируют то, чем они на самом деле не являются, что мы подумали: а что, если десерт, который похож на предмет интерьера, использовать в качестве предмета интерьера? Или хотя бы элемента праздничного декора?

Нам не удалось найти человека, который использовал бы съедобные статуэтки, подсвечники или аксессуары как настоящие. Но эксперты охотно поделились с нами мыслями об эстетической составляющей в создании десерта и о том, может ли сладкое изделие выступить украшением мероприятия.

Сохранить
Mon Bon

Евгения Лесовщикова, кондитерская Janny Cakes: «Десерты легко можно стилизовать, и тогда они станут идеальным дополнением в оформлении торжества. Пятерка фаворитов среди наших свадебных десертов выглядит так: капкейки, бисквитные пирожные, «Павлова», кейк-попсы и макарон.

Сохранить
Janny Cakes кондитерская
Сохранить
Janny Cakes кондитерская

Все перечисленные виды сладостей достаточно известны, а вот наши бисквитные пирожные были созданы специально для невесты, которая поставила конкретную задачу — приготовить десерт, который по весу и размеру будет соответствовать полноценному куску торта (около 200 г), и чтобы для каждого гостя его десерт был выполнен индивидуально. Так появились бисквитные пирожные, которые стали самым популярным десертом в студии-кондитерской Janny Cakes.

Вы не хотите пропустить последние новости свадебной индустрии?

Подпишитесь на нашу рассылку

Сохранить
Janny Cakes кондитерская
Сохранить
Janny Cakes кондитерская

Когда мы работали вместе со свадебным распорядителем Bride’s Fairy, у нас появилась идея «десерт как часть декора», и главными героями были выбраны пончики, которые идеально вписались в настроение и стиль свадьбы. Любое, даже самое заурядное кондитерское изделие, можно задействовать в композиции которая станет запоминающейся изюминкой вашего события!».

Сохранить
Janny Cakes кондитерская

Фомичева Юлия, основатель и управляющий партнер GIVERNY: «Giverny (Живерни) — это французское местечко, которое прославилось благодаря расположению здесь дома одного из основоположников импрессионизма Клода Моне. Возле своего дома художник разбил прекрасный сад, высадив множество обычных и экзотических для Франции цветов, с арками из вьющихся растений, цветниками из глициний и азалий, прудом с водяными лилиями и мостиками в японском стиле. Этот сад запечатлен на множестве полотен знаменитого импрессиониста. А цветочная кухня, которой мы занимаемся — это своего рода «импрессионизм» в кулинарии. Вот почему название нашей компании делает отсылку именно к этому художнику.

Сохранить
GIVERNY
Сохранить
GIVERNY

Основа нашего проекта — Flower Bar — не имеет аналогов на мировом рынке. По мнению специалистов, цветы открывают новые возможности перед современной кулинарией, которая ищет оригинальные и необычные вкусы, цвета и запахи. В общей сложности насчитывается около 250 съедобных разновидностей, в число которых входят фиалки, лепестки роз, цветы кабачка и тыквы, календула, хризантемы, жасмин, гвоздика, цветы апельсина, анютины глазки, гладиолусы, маки и многие другие.

Сохранить
GIVERNY
Сохранить
GIVERNY

Специально для каждого события под руководством шеф-повара Дмитрия Табакова для гостей создаются изысканные сладости и десерты на основе съедобных цветов. Наполнение Flower Bar можно собрать как из базовой коллекции рецептов, так и заказать индивидуальную разработку позиций. В этом случае шеф лично представит Flower Bar на мероприятии.

Наши флористы смогут украсить цветами как Flower Bar, так и весь праздник. В оформлении могут быть использованы съедобные цветы, на основе которых составлено меню Flower Bar или специально подобранные в тон цветовой палитры события. Вот примеры из нашей практики: белый (розы, цветы плодовых деревьев), оранжевый (настурция, ноготки, бархатцы, тюльпан). фиолетовый (фиалка, сирень, лаванда, анютины глазки), розовый (тюльпан, маргаритки, камелии, розы), желтый (роза, первоцвет, анютины глазки, одуванчик), варианты тематики — посвящение одному цветку (роза, фиалка) или стилю (например, рустик с полевыми цветами)».

Сохранить
GIVERNY

Ольга Соловьева, мастерская сладостей Лакомка: «Красивый десерт, даже если он не похож на предмет декора как таковой, в любом случае выступает украшением пространства и всего мероприятия. Практически каждое изделие в нашей практике создавалось для конкретного торжества и в соответствующем стиле. Благо, современное кондитерское искусство шагнуло далеко вперед, и сегодня мы можем украшать торты и пирожные съедобным жемчугом, цветами из мастики или фигурками людей и персонажей кинофильмов.

Сохранить
Мастерская сладостей Лакомка

Мы создаем торты для разных мероприятий – свадеб, девичников, дней рождения и вечеринок. И, как правило, у каждого мероприятия есть своя тематика. Поэтому каждый заказ для нас – это попытка наилучшим образом раскрыть тему торжества и дополнить картинку праздника. Все они совершенно разные – изящные, воздушные, веселые или по-детски непосредственные. Например, недавно мы создавали торт на тему «Звездных войн» и главным героем этого изделия стал Йода.

Какой бы ни была тема, главное – фантазия и индивидуальный подход! При таком подходе кондитерские изделия будут радовать не только замечательным вкусом, но и своим внешним видом».

Сохранить
Мастерская сладостей Лакомка

Подпишитесь на нашу страницу в Instagram, чтобы получать ежедневную порцию свадебного вдохновения! Рекомендуем также обратить внимание на список публикаций ниже.

Сохранить
Торты на заказ Cake Ninja
Сохранить
Кондитерская студия Cake&Cake

Свяжитесь с подрядчиками, указанными в данной статье

Кондитерская студия Cake&Cake Свадебные торты&Сладкий стол
Торты на заказ Кейк Ниндзя (Cake Ninja) Свадебные торты&Сладкий стол
Janny Cakes кондитерская Свадебные торты&Сладкий стол
GIVERNY Кейтеринг
Свадебный распорядитель Bride's Fairy Свадебные организаторы
Mon Bon Свадебные торты&Сладкий стол
Мастерская сладостей Лакомка Свадебные торты&Сладкий стол
Кондитерская Алтуфьево Свадебные торты&Сладкий стол

Самое важное по теме Свадебный декор