Кейтеринг — одна из тех самых частей торжества которая, с одной стороны, облегчает задачу, а с другой может все испортить. С первой точки зрения, кейтеринг становится настоящим спасением для свадеб, устраиваемых в необычных местах или за городом. Со второй же, банкет и в целом еда на свадьбе, запоминается больше всего. Для того, чтобы банкет удался на славу и запомнился только восхитительными блюдами, мы составили небольшой гид о том, как выбрать кейтеринговую компанию на свадьбу. Всего пять шагов до потрясающего свадебного ужина!
Тип кейтеринга и количество гостей
Ключевой момент при решении любых вопросов по поводу свадьбы — количество гостей. В первую очередь, важно чтобы качество блюд не изменялось в зависимости от количества приглашенных. Именно поэтому для большой свадьбы ищите компании, которые имеют успешный опыт обслуживания масштабных мероприятий. От того, в каком формате будет проходить ваша свадьба, будет зависить и тип кейтеринга. Для классической свадьбы лучше всего подходит европейская рассадка, когда за круглыми столами сидит от 5 до 8 человек. Именно этот вариант — самый популярный по состоянию на сегодняшний день.
Для менее формальных и не таких масштабных свадеб существует две новые тенденции — бранч, когда вместо больших и сытных блюд ставка делается на закуски и напитки, а также фуршетный тип кейтеринга с несколькими станциями еды или тематическими уголками, например: итальянская кухня, азиатская, русская. В то же время, те самые загородные свадьбы, о которых было вскользь упомянуто выше, все чаще стремятся к длинным общим столам и рустикальному оформлению. Следовательно, вам необходимо понять, какой именно тип банкета лучше всего подходит вашей свадьбе и сколько гостей вы ожидаете на своем празднике. Кейтеринг: все, что необходимо знать перед свадьбой!
Отзывы и рекомендации
Самое главное мнение при организации свадьбы — ваше. Тем не менее, как при выборе любых подрядчиков, вам нужно узнать мнение тех людей, которые уже работали с кейтеринговыми компаниями. Во-первых, это поможет вам узнать некоторые тонкости, о которых вы, возможно, не знаете, а во-вторых, вы получите реальные отзывы знакомых вам людей, что поможет выделить какие-то компании, как потенциальных подрядчиков. Ведь кейтеринг — это не только еда, но комплексное обслуживание банкета, поэтому вы должны точно знать, какие услуги входят. Кейтеринг или ресторан на свадьбу? Все за и против!
«С чего начинается выбор кейтеринга? Нет смысла изобретать нестандартные дороги. Начинаем также, как если бы искали любой другой товар или услугу, заходим в поисковик. Важно помнить, что в поисковике первыми будут стоят не самые востребованные кейтеринговые компании, а те, кто оплатил рекламу. Посылаем запросы всем, кто стоит на первой странице реальной поисковой выдачи, пишем или звоним. Параллельно справляемся у знакомых — ищем рекомендации. Приятно, когда ответ на запрос приходит быстро. И радует, если кто-то из вызывающих доверие людей может посоветовать проверенную службу. Скорость ответа на запрос или рекомендация подруги — первый критерий выбора подрядчика на выездное питание. Но не единственный», – отмечает Анна Сидевич, соучредитель кейтеринговой компании “Кейтеринг Анны Сидевич”, вице-президент по кейтерингу СибФРиО, член Интернациональной Ассоциации Кейтерье ICA.
Услуги и стоимость
Как уже отмечалось выше, кейтеринг не ограничивается одной лишь подачей блюд вашим гостям, наоборот, это все, что касается банкета от А до Я — начиная сервировкой и заканчивая уборкой после мероприятия. Поэтому вам нужно точно знать, что именно входит в озвученную стоимость и какие услуги надо будет оплачивать отдельно. В обслуживание может входит персонал, торт, оформление пространства, разные food-станции. Представитель агентства NM Weddings&Events Наталья Мануковская рекомендует: «Уточните по поводу подачи блюд, какая посуда будет, запросите фотографии посуды, бокалов, приборов. Если вам по концепции нужны особые цветовые палитры и фактуры, а у кейтеринга нет необходимой, то выделите бюджет на аренду посуды».
Надежда Леденцова, руководитель Ledentsova wedding agency акцентирует внимание на том, что: «Если вы заказываете блюда для свадебного фуршета у кейтеринговой компании, то обязательно уточните, входит ли в стоимость предоставляемых услуг работа официантов и сколько их будет. Это важный нюанс, потому что важно позаботиться о том, чтобы гостям не пришлось обслуживать себя самостоятельно. Также будет полезно уточнить у кейтеринговой компании, услугами которой вы решили воспользоваться, о посуде и о текстиле, которые будут украшать ваш фуршет». Варантов много, и на самом деле окончательная цена сложится именно из тех услуг, которые вы выберете. Сколько стоит кейтеринг? Отвечаем на все вопросы!
Дегустация
Дегустация – самый важный момент, ведь еда это то, что запомнится всем надолго. На что же нужно обращать внимание? Во-первых, оцените подачу блюда. Всем известно, что есть мы начинаем глазами, а учеными было доказано, что красота подачи кардинально меняет наши ощущения от вкуса блюда. Во-вторых, качество сервировки и обслуживание во время дегустации. Это будет своего рода репетиция вашей свадьбы, поэтому если что-то не устроит на дегустации, то вряд ли будет лучше на самом празднике. В-третьих, понаблюдайте за персоналом. Насколько адекватно персонал реагирует на критику и готов учитывать индивидуальные пожелания клиента по итогам дегустации. В-четвертых, хоть и на последнем месте, но совсем не по важности — кухня. Качество и вкус блюд вместе с подачей должны быть во главе угла при выборе компании. Что включить в свадебное меню: вкусные тренды 2019 года!
Детали
Кейтеринг идет в ногу со временем, осваивает новые технологии и готов на эксперименты, иначе он просто перестанет быть актуальным. Именно поэтому чаще всего все компании готовы учитывать индивидуальные гастрономические особенности заказчиков и создавать меню специально под мероприятия. В любом случа, вам нужно учитывать особенности ваших гостей и обсудить это с компанией, которую вы хотите нанять. Второй момент, который необходимо учитывать при выборе — непредвиденные обстоятельства, которые всегда могут случиться. Поэтому компания должна иметь запасные варианты или способы решения подобных проблем.
Если вы собираетесь сыграть свадьбу за границей, то вам обязательно стоит нанять свадебного организатора, он поможет найти лучшее место (которое бронируют в среднем за 2 года до праздника), а также знает обо всех местных нюансах. Например, в Италии свяжитесь с Violet Events. Это агентство, которое всегда было синонимом творчества и профессионализма, с радостью предлагает индивидуальные услуги, специально разработанные и созданные для каждой пары.
Также, рекомендуем вам подписаться на наш аккаунт в Instagram, чтобы получать ежедневную порцию свадебного вдохновения!
Скачайте нашу электронную книгу Как организовать свадьбу мечты?
Свяжитесь с подрядчиками, указанными в данной статье
Вы не хотите пропустить последние новости свадебной индустрии?
Подпишитесь на нашу рассылку
Комментарии (3)
Написать комментарий