Как выбрать кейтеринг: 5 шагов!
Кейтеринг — одна из тех самых частей торжества которая, с одной стороны, облегчает задачу, а с другой может все испортить. Как выбрать кейтеринг: 5 шагов!
Кейтеринг — одна из тех самых частей торжества которая, с одной стороны, облегчает задачу, а с другой может все испортить. С первой точки зрения, кейтеринг становится настоящим спасением для свадеб, устраиваемых в необычных местах или за городом. Со второй же, банкет и в целом еда на свадьбе, запоминается больше всего. Для того, чтобы банкет удался на славу и запомнился только восхитительными блюдами, мы составили небольшой гид о том, как выбрать кейтеринговую компанию. Всего пять шагов до потрясающего свадебного ужина!
Тип кейтеринга и количество гостей
Ключевой момент при решении любых вопросов по поводу свадьбы — количество гостей. В первую очередь, важно чтобы качество блюд не изменялось в зависимости от количества приглашенных. Именно поэтому для большой свадьбы ищите компании, которые имеют успешный опыт обслуживания масштабных мероприятий. От того, в каком формате будет проходить ваша свадьба, будет зависить и тип кейтеринга. Для классической свадьбы лучше всего подходит европейская рассадка, когда за круглыми столами сидит от 5 до 8 человек. Именно этот вариант — самый популярный по состоянию на сегодняшний день.
Вы не хотите пропустить последние новости свадебной индустрии?
Подпишитесь на нашу рассылку
Для менее формальных и не таких масштабных свадеб существует две новые тенденции — бранч, когда вместо больших и сытных блюд ставка делается на закуски и напитки, а также фуршетный тип кейтеринга с несколькими станциями еды или тематическими уголками, например: итальянская кухня, азиатская, русская. В то же время, те самые загородные свадьбы, о которых было вскользь упомянуто выше, все чаще стремятся к длинным общим столам и рустикальному оформлению. Следовательно, вам необходимо понять, какой именно тип банкета лучше всего подходит вашей свадьбе и сколько гостей вы ожидаете на своем празднике. Кейтеринг: все, что необходимо знать перед свадьбой!
Отзывы и рекомендации
Самое главное мнение при организации свадьбы — ваше. Тем не менее, как при выборе любых подрядчиков, вам нужно узнать мнение тех людей, которые уже работали с кейтеринговыми компаниями. Во-первых, это поможет вам узнать некоторые тонкости, о которых вы, возможно, не знаете, а во-вторых, вы получите реальные отзывы знакомых вам людей, что поможет выделить какие-то компании, как потенциальных подрядчиков. Ведь кейтеринг — это не только еда, но комплексное обслуживание банкета, поэтому вы должны точно знать, какие услуги входят. Кейтеринг или ресторан на свадьбу? Все за и против!
«С чего начинается выбор кейтеринга? Нет смысла изобретать нестандартные дороги. Начинаем также, как если бы искали любой другой товар или услугу, заходим в поисковик. Важно помнить, что в поисковике первыми будут стоят не самые востребованные кейтеринговые компании, а те, кто оплатил рекламу. Посылаем запросы всем, кто стоит на первой странице реальной поисковой выдачи, пишем или звоним. Параллельно справляемся у знакомых — ищем рекомендации. Приятно, когда ответ на запрос приходит быстро. И радует, если кто-то из вызывающих доверие людей может посоветовать проверенную службу. Скорость ответа на запрос или рекомендация подруги — первый критерий выбора подрядчика на выездное питание. Но не единственный», – отмечает Анна Сидевич, соучредитель кейтеринговой компании “Кейтеринг Анны Сидевич”, вице-президент по кейтерингу СибФРиО, член Интернациональной Ассоциации Кейтерье ICA.
Услуги и стоимость
Как уже отмечалось выше, кейтеринг не ограничивается одной лишь подачей блюд вашим гостям, наоборот, это все, что касается банкета от А до Я — начиная сервировкой и заканчивая уборкой после мероприятия. Поэтому вам нужно точно знать, что именно входит в озвученную стоимость и какие услуги надо будет оплачивать отдельно. В обслуживание может входит персонал, торт, оформление пространства, разные food-станции. Представитель агентства NM Weddings&Events Наталья Мануковская рекомендует: «Уточните по поводу подачи блюд, какая посуда будет, запросите фотографии посуды, бокалов, приборов. Если вам по концепции нужны особые цветовые палитры и фактуры, а у кейтеринга нет необходимой, то выделите бюджет на аренду посуды».
Надежда Леденцова, руководитель Ledentsova wedding agency акцентирует внимание на том, что: «Если вы заказываете блюда для свадебного фуршета у кейтеринговой компании, то обязательно уточните, входит ли в стоимость предоставляемых услуг работа официантов и сколько их будет. Это важный нюанс, потому что важно позаботиться о том, чтобы гостям не пришлось обслуживать себя самостоятельно. Также будет полезно уточнить у кейтеринговой компании, услугами которой вы решили воспользоваться, о посуде и о текстиле, которые будут украшать ваш фуршет». Варантов много, и на самом деле окончательная цена сложится именно из тех услуг, которые вы выберете. Сколько стоит кейтеринг? Отвечаем на все вопросы!
Дегустация
Дегустация – самый важный момент, ведь еда это то, что запомнится всем надолго. На что же нужно обращать внимание? Во-первых, оцените подачу блюда. Всем известно, что есть мы начинаем глазами, а учеными было доказано, что красота подачи кардинально меняет наши ощущения от вкуса блюда. Во-вторых, качество сервировки и обслуживание во время дегустации. Это будет своего рода репетиция вашей свадьбы, поэтому если что-то не устроит на дегустации, то вряд ли будет лучше на самом празднике. В-третьих, понаблюдайте за персоналом. Насколько адекватно персонал реагирует на критику и готов учитывать индивидуальные пожелания клиента по итогам дегустации. В-четвертых, хоть и на последнем месте, но совсем не по важности — кухня. Качество и вкус блюд вместе с подачей должны быть во главе угла при выборе компании. Что включить в свадебное меню: вкусные тренды 2019 года!
Детали
Кейтеринг идет в ногу со временем, осваивает новые технологии и готов на эксперименты, иначе он просто перестанет быть актуальным. Именно поэтому чаще всего все компании готовы учитывать индивидуальные гастрономические особенности заказчиков и создавать меню специально под мероприятия. В любом случа, вам нужно учитывать особенности ваших гостей и обсудить это с компанией, которую вы хотите нанять. Второй момент, который необходимо учитывать при выборе — непредвиденные обстоятельства, которые всегда могут случиться. Поэтому компания должна иметь запасные варианты или способы решения подобных проблем.
Также, рекомендуем вам подписаться на наш аккаунт в Instagram, чтобы получать ежедневную порцию свадебного вдохновения!
