Как оформить свадебный банкет: 5 шагов

На любой свадьбе, где бы она ни проходила, ужин занимает основную часть праздника. Проходить он может в разных форматах, на улице или в шикарном зале, в городе или за его пределами, и все это отражается на оформлении свадьбы в общем и банкета в частности. Как же оформить банкет? Наши профессионалы дают советы, а мы, как всегда, объединяем их в 5 шагов.

Фотограф Алиса Воробьева

Шаг 1. Концепция

На любой свадьбе основу составляет концепция — это своеобразный каркас, на котором строится весь праздник. Поэтому прежде, чем определяться со стилистикой банкета, нужно понять, какой именно будет ваша свадьба, в чем ее особенность и какой будет формат. Как определиться, рассказывают в агентстве Wedkitchen.

Формула для определения формата достаточно проста. Во-первых, определитесь для кого будет эта свадьба. Для родителей, для себя, для друзей, для коллег или для всех по чуть-чуть. От этого зависит формат свадьбы, ведь устроить свадьбу-дискотеку для старшего поколения будет не совсем логично. Далее для определения формата очень важно количество гостей. Чем больше гостей, тем сложнее управлять свадьбой и тем больше необходимо затрат. И последнее: место, где будет проходить свадьба. Формат свадьбы с мастер-классом будет проблемно провести около Финского залива на открытом воздухе, где есть песок и ветер.

Агентство Wedkitchen

После того, как вы определились с тремя основными вопросами, настает этап, непосредственно связанный со стилистикой и декором. Концепция вашей свадьбы — та идея, которая в последствие воплощается в декоре, а идея может быть разной, начиная от цвета и заканчивая тематической вечеринкой.

Например, в мастерской свадеб Tandem рассказывают о русско-греческой свадьбе, что стало основной концепцией праздника. «Светло-голубой, бледно-зеленый, нежно-персиковый — вот основные цвета нашей палитры. На гостевые столы легли светло-серые скатерти разных оттенков. На сами столы мы установили пышные цветочные композиции с оливой на высоких латунных стойках. Греция — это сады и море, и у основания [цветочных] композиций мы рассыпали морские камни, и расставили небольшие букеты в посеребренных бокалах — цветы, как и полагается на античном празднике, в тот день были повсюду». О других интересных деталях этой свадьбы мы расскажем чуть ниже.

Мастерская свадеб Tandem, агентство July Event

Шаг 2. Площадка

Безусловно главным критерием при оформлении банкета будет площадка, а именно ее размер, конфигурация и стилистика. Именно она задает общее настроение, а точнее, наоборот, она подбирается для создания того настроения, к которому вы стремитесь. Таким образом для классической свадьбы подбирается место с классическим декором, а для оригинальной или тематической свадьбы подбирается соответствующая площадка.

Площадка не только задает характер оформлению, но и влияет на рассадку гостей, рассказывают в July Event. Если вы хотите поставить общие длинные столы, вы должны подобрать такое пространство, в котором они будут смотреться гармонично. Когда площадка не позволяет, а вам все же хочется большей неформальности, можно прибегнуть к смешению форм и стилей, продолжают в мастерской свадеб Tandem. Например, на одной вегетарианской свадьбе было решено смешать деревянные прямоугольные столы и круглые, накрытые льняными скатертями, и поставить к ним разные стулья: чуть более классические к круглым столам и деревянные кроссбеки к деревянным столам.

Площадка для мероприятия имеет также потолок, о чем не стоит забывать — такая обширная площадь не может оставаться неиспользованной! Например, на упомянутой выше вегетарианской свадьбе, потолок задрапировали мешковиной и украсили лампочками и лиственными гирляндами.

О том, как еще можно украсить потолок, читайте в нашей статье.

Мастерская свадеб Tandem, агентство July Event
Агентство July Event

Шаг 3. Декор и флористика

Когда вы определились со всеми предыдущими моментами — форматом, площадкой, бюджетом (не упомянут, но само собой разумеется!) и концепцией вашего праздника, самое время начать разрабатывать стиль праздника, а также думать о флористике. В данном вопросе вам очень поможет мудборд или доска вдохновения, где мы можете собрать все те идеи, которые вам нравятся и которые можно использовать на вашей свадьбе. Тем не менее помните, что главным принципом, которым стоит руководствоваться, должна стать умеренность: Анна Мамот (студия Ananas) считает, что «украшает простота» и главное — не переборщить.

Студия Ananas

В студии InBloom рассказывают, что при разработке флористики для свадьбы важно всё: цвет,фактура, размер, стойкость. «Мы скрупулёзно подбираем каждый сорт цветов, вид зелени, добавки, которые будут дополнять композицию и делать её более интересной, например, ягоды, шишки, суккуленты… Мы всегда стремимся использовать самые красивые, необычные цветы, чтобы добиться wow-эффекта. Конечно выбор ещё часто диктуется сезонностью цветов».

Если вы не располагаете большим бюджетом, но очень хотите, чтоб ваша свадьба была усыпана пионами, ранункулусами или, например, цветами подсолнуха, не поленитесь поискать в интернете или спросить совета у флориста, когда у этих цветов сезон цветения. Таким образом вы избавите себя от лишних трат, ведь не в сезон цветы стоят в разы дороже и, кстати, порой выглядят не так хорошо, как хотелось бы. Помимо стойкости и сезонности очень важна фактура. Для свадьбы в стиле индастриал, конечно же, лучше выбирать цветы строгих линий, с гладкой, возможно, глянцевой фактурой, например, антуриум, каллы, орхидеи. А вот на романтичную свадьбу в садовой стилистике подойдут похожие на кружево пионовидные розы и кудрявые гортензии нежных цветов.

Флористика на банкете проявляет себя в разных видах: это и центральные композиции на столах, и украшения потолка, и веточки или цветы, которые могут украшать тарелки. Цветами могут быть оформлены также и стулья. При этом существует несколько нюансов: во-первых, центральные композиции на столах не должны мешать гостям общаться друг с другом, во-вторых, цветы не должны обладать слишком сильным запахом, в-третьих, воспользуйтесь преимуществами сезона и добавьте в композиции, например, полевых цветов или ягод.

Студия InBloom
Студия InBloom

Шаг 4. Детали

Если театр начинается с вешалки, то банкет — с плана рассадки. Он является полноправным элементом декора свадебного банкета, поэтому подумайте о том, чтобы он не только отвечал заданной стилистике, но и, например, был оригинален и необычен. На уже упомянутой выше русско-греческой свадьбе схема рассадки представляла собой большую карту греческих территорий и островов. Каждый остров обозначал стол, за которым должны были найти свое место гости. На самих же столах стояли номерки в виде силуэтов островов с их названиями на русском и греческом языках. Юлия Казакова (July Event) отмечает, что часто пары решают объединить такую оригинальную схему рассадки с подарками гостям, что было сделано и в этот раз — в конце праздника гостям были подарены бутылочки оливкового масла, которое семья жениха производит самостоятельно.

Немаловажной деталью свадебного банкета становится и сервировка — здесь нет мелочей, каждый элемент имеет свою важную роль и определенное место, которое следует из этикета. О правилах и идеях для сервировки стола мы рассказываем в нашей отдельной статье!

Мастерская свадеб Tandem, агентство July Event
Мастерская свадеб Tandem, агентство July Event

Шаг 5. Советы

Наши свадебные специалисты отмечают, что совершенно не обязательно покупать предметы для свадьбы — сегодня на свадебном рынке можно найти самые интересные вещи в аренду, что будет намного рациональнее.

Если вы стремитесь к европейской стилистике свадьбы, то сделайте выбор в пользу подачи блюд в обнос. Этот вариант пока не сильно распространен в России, так как в силу традиций и культурных установок мы привыкли выставлять все яства на стол. Подача в обнос позволит сохранить ту композицию, которую создаст декоратор и флорист, что открывает больше возможностей.

Некоторые элементы декора можно создать самостоятельно, что придаст празднику уюта и неформальности. Об одной из таких свадеб мы недавно рассказывали!

Фотограф Ксения Дейч

При организации банкета и разработке стилистики не забудьте также про самое главное — те блюда, которые будут подаваться на банкете. Они должны быть не только вкусными, но и красивыми, ведь подача блюда составляет половину успеха! Поэтому обязательно проведите дегустацию блюд и оцените их подачу, чтобы это не стало неприятным сюрпризом в день свадьбы.

Свяжитесь с подрядчиками, указанными в данной статье

Написать комментарий

Как выбрать место проведения свадьбы: 5 шагов!
Как выбрать место проведения свадьбы: 5 шагов!
Прежде, чем подписать договор, вам нужно сделать 5 важных шагов, тогда вы сможете избежать накладок, неприятных сюрпризов и переплат. Главное, подходить к выбору со знанием дела!
WeddingPeople
Как найти ведущего на свадьбу? 5 простых шагов
Без преувеличений можно сказать, что на плечи ведущего ложится ответственность за настроение в свадебный день, поэтому выбор предстоит не из легких. Чтобы вы не прогадали, мы подобрали несколько важных советов от наших профессионалов!
Carolina Herrera
Как выбрать свадебное платье? 5 шагов, чтобы найти идеальную модель!
Разумеется, свадебное платье вашей мечты должно быть идеальным, но где его искать и с чего начинать? 5 шагов, чтобы найти идеальную модель!
Вы хотите добавить вашу компанию в каталог Zankyou?
Если вы свадебный профессионал, Zankyou дает возможность, чтобы о ваших услугах узнали тысячи пар, готовящихся к свадьбе в более чем 23 странах мира. Больше информации