Как организовать успешный свадебный банкет?

Любое торжество всегда сопровождается праздничным столом — ужином, где собираются все родные и близкие люди. Не важно, какой будет повод: день рождения, Новый год, или свадьба — каждый праздник сопровождается прекрасными блюдами, это естественно и в какой-то момент может быть решающим аспектом в организации. Именно таким является банкет на свадьбе — гости должны быть не только сыты, но и приятно удивлены, например, подачей или необычностью блюд. Успех банкета обеспечит успех всего праздника! Сегодня мы подобрали несколько практических советов для того, чтобы вы смогли организовать идеальный банкет, который запомнится вашим гостям, как поистине королевский пир.

Свадебное агентство Алены Новиковой
Свадебное агентство Алены Новиковой

Бюджет

Как и всегда, нужно начинать именно с этого пункта, потому что от суммы, которую вы рассчитаете на человека, будет зависеть качество меню. Очень важно помнить, что в бюджет банкета входит не только основное меню, но и бар, сладкий стол, свадебный торт, а также stuff питание — еда для тех, кто работает на вашей свадьбе (ведущий, фотограф, видеограф и т.д.).

Средняя стоимость меню хорошего качества, как отмечают в агентстве Run The Show, 3000-4500 рублей на человека, хотя у топовых кейтеринговых компаний эта сумма может достигать и 10 000 рублей на человека. Все зависит от того, какие блюда вы выберете, но об этом чуть позже.

Run The Show
Run The Show

Дополнительными расходами могут стать приглашение специалистов со стороны — если выбранная вами площадка сотрудничает с определенными поставщиками, то приглашение шеф-повара или кейтеринговой компании со стороны может существенно повлиять на ваши расходы. При выборе площадки существует множество нюансов и подводных камней, поэтому, чтобы избежать неприятных сюрпризов, узнайте, какие вопросы нужно обязательно задать.

iMarry
Свадебное агентство iMarry
Свадебное агентство Wedkitchen
Свадебное агентство Wedkitchen

Меню

Прежде, чем разрабатывать праздничное меню, уточните у всех гостей, есть ли у них какие-то индивидуальные непереносимости (аллергии) или какие-то особенные предпочтения (например, есть вегетарианцы). Это обязательно нужно учитывать, потому что это и уважение, и гарантия, что все гости будут довольны и сыты. Если на свадьбе будут дети, то и это нужно учесть, потому что это особенный тип гостей.

Разрабатывая меню, помните, что еды не должно быть слишком много, иначе она останется, а вы соответственно просто переплатите деньги. В агентстве Алены Новиковой опытным путем вывели идеальную формулу: на человека должно приходиться 1000-1200 г еды, из которых 100-150 г — кусок свадебного торта. Таким образом, на 20 приглашенных гостей стоит заказать торт весом 2-2,5 кг, а на большую компанию из 60 человек — 6,5-7 кг.

Свадебное агентство Алены Новиковой
Свадебное агентство Алены Новиковой
iMarry
Свадебное агентство iMarry

В меню стоит включить 4-5 видов салатов, мясное и рыбное ассорти, горячее, свежие овощи и фрукты, а также кофе и чай. Убедитесь, что в меню есть блюда, которые подойдут людям с особыми указаниями по еде, о чем мы говорили выше.

Помните, что разнообразие тоже важно, у вас и гостей должен быть выбор, ведь вкусы у всех разные. Но все должно быть выдержано в единой стилистике и подходить концепции праздника!

Свадебное агентство Алены Новиковой
Свадебное агентство Алены Новиковой
Run The Show
Run The Show

Свежесть и качество блюд также будет зависеть от сезона, поэтому сразу обговорите это с поваром, который разрабатывает ваше меню. Помимо того, что сезонные продукты сделают блюда действительно вкусными и свежими, это может сократить ваши расходы на кейтеринг. Обязательно попробуйте блюда — дегустация крайне важна, так что не пренебрегайте ей! Вы не только сможете попробовать блюда, но и увидеть подачу, которая играет решающую роль — вы должны захотеть съесть блюдо, как только увидите его.

iMarry
Свадебное агентство iMarry
Свадебное агентство Wedkitchen
Свадебное агентство Wedkitchen

Не стоит экспериментировать с ингредиентами, так как это может принести неприятные сюрпризы — экзотические фрукты, нетипичные сочетания, острые блюда или с содержанием сырой рыбы и мяса. Все это может повлечь непредвиденные последствия.

Оригинальность

Немаловажным фактором в успешности банкета является оригинальность как блюд, так и подачи. Красота еды играет очень важную роль, это отрицать невозможно, да и не нужно. Но помимо эффектной подачи вы можете добавить своему банкету оригинальности, сделав ставку на fun-кейтеринг, о котором рассказывают в агентстве iMarry. Так как сегодня кейтеринговых компаний довольно много, конкуренция толкает профессионалов на новые оригинальные идеи — так, fun-кейтеринг может принести не только гастрономические, но и эмоциональные переживания, потому что здесь делается акцент на стилистику. Объясним: когда вы создаете свадьбу в определенной тематике, например, цирк, компания кейтеринга помогает вам дополнить все едой подходящего типа — в нашем случае сахарная фата, попкорн или яблоки в карамельной глазури.

Свадебное агентство Wedkitchen
Свадебное агентство Wedkitchen
Run The Show
Run The Show

Чтобы добавить своему банкету оригинальности, можно также сделать ставку на необычный сладкий стол или его альтернативу. Агентство Wedkitchen предлагает несколько идей, которые могут прийтись вам по вкусу, если вы не хотите устраивать стол со сладостями.

Очень интересным и интерактивным вариантом будет бар печенья, который максимально приближен к классическому сладкому столу, но позволит вашим гостям самостоятельно приготовить себе лакомство — разместите здесь несколько видов печенья и разные начинки.

Если свадьба летом, то прекрасными вариантами могут быть бар мороженого и фруктовый (ягодный) бар. Для зимнего же торжества отлично подойдет горячий фуд-бар, где гостям предложат горячие закуски. Также на свадьбе все чаще встречаются сырный и колбасный столы. Также популярен лимонадный бар, который в зимнее время можно заменить на бар с чаем или кофе.

Свадебное агентство Wedkitchen
Свадебное агентство Wedkitchen
Свадебное агентство Wedkitchen
Свадебное агентство Wedkitchen
Свадебное агентство Алены Новиковой
Свадебное агентство Алены Новиковой

Банкет — очень важная составляющая праздника, поэтому подходить к выбору блюд нужно со всей ответственностью. Мы затронули лишь самые основные моменты, а ведь еще есть оформление и стилистика, о которых никак нельзя забыть. Оригинальный вид, учет всех особенностей и разнообразие — залог успеха любого банкета!

Свяжитесь с подрядчиками, указанными в данной статье

Написать комментарий

Свадебное агенство А2 Wedding
Как украсить свадебный банкет : советы и рекомендации!
Все в предвкушениии столь сладостного мига, мига который объединит судьбы двух людей, и пара влюбленных - станет семьей! Ни для кого не секрет, что кульминационным событием на любом торжестве, является банкет, и сразу же возникает вопрос, как его уркасить? Украшение свадебного банкеты : советы и рекомендации!
Как организовать свадебную фотопрогулку? Узнайте советы экспертов!
Как организовать свадебную фотопрогулку? Узнайте советы экспертов!
Выбор места для свадебной фото прогулки это действительно серьёзный шаг. Рациональное распределение времени, так или иначе влияет на событие.
Как устроить банкет, который покорит гостей?
Как устроить банкет, который покорит гостей?
Если все учесть и составить идеальное меню, успех свадьбы гарантирован. Как же это сделать? У нас есть несколько идей!
Вы хотите добавить вашу компанию в каталог Zankyou?
Если вы свадебный профессионал, Zankyou дает возможность, чтобы о ваших услугах узнали тысячи пар, готовящихся к свадьбе в более чем 23 странах мира. Больше информации