Еда - всему голова: как организовать банкет шаг за шагом?

Банкет, как это всегда бывает на свадьбе, становится основной частью празднества, где все гости могут разделить с парой их радость, поделиться воспоминаниями или смешными историями, пожелать счастливой совместной жизни и, конечно, просто насладиться вечером. С точки зрения протокола мероприятия, самым правильным для молодоженов будет прибыть на место банкета в последнюю очередь, в том время, как родители или ближайшие друзья должны быть первыми и принимать гостей на месте торжества.

Как мы писали в недавней статье о тенденциях 2017 года, становится очень популярно устраивать free-bar для гостей перед церемонией. Однако, если это не выездная регистрация, то можно позаботиться о своих гостях, пока они ждут прибытия пары, и устроить то же самое в том месте, где будет банкет. Но все же это только детали, а основа — банкет. Какие же основные моменты при организации и что нужно учитывать? Берите на заметку наши сегодняшние советы!

фотограф Ксения Антонова
фотограф Ксения Антонова
  1. Рассадка

Воображение, вкусы или просто требования каждой пары являются основными критериями в организации банкета. Не важно, какой у вас бюджет, потому что всегда можно найти решения для воплощения ваших идей.

Согласно протоколу невеста всегда сидит по правую сторону от жениха, в то время как жених сидит во главе стола или, если столов много, то за первым столом, видя всех гостей. Рядом с молодоженами сидят посаженные отец (рядом с невестой) и мать (рядом с женихом), свидетели или те, кто имеет особый статус для молодоженов.

Если родители и посаженные отец и мать — разные люди, то родители сидят за тем же столом. Разведенные родители должны сидеть так же, однако в каждой семье отношения строятся по-разному, поэтому стоит решить самостоятельно, как лучше сделать, чтобы не возникло конфликтов.

Impressio_3
творческая мастерская Impressio

Остальных гостей обычно рассаживают без особых правил, только исходя из соображений жениха и невесты. Обычно семья невесты сидит за первых столом, а семья жениха — за вторым.

Первое, что будут искать гости на банкете, это конечно план рассадки с номерами столов! Поэтому очень важно сделать его максимально понятным и разместить фамилии гостей в алфавитном порядке, чтобы найти себя было проще. Не забывайте о личных отношениях и о том, насколько тот или иной гость близок вам или жениху. Чтобы гости не скучали, надо знать, как правильно рассадить гостей.

Нарисуй меня, пожалуйста!
декор-студия Нарисуй меня, пожалуйста!
  1. Выбор меню

Для того, чтобы выбрать наиболее подходящее вам меню, очень важно провести несколько предварительных дегустаций, чтобы повара могли скорректировать блюда под ваши требования. Чтобы меню получилось гармоничном, надо учитывать некоторые аспекты вроде тех, чтобы рыба или закуски шли перед мясными блюдами, а легкие нежные сыры перед более острыми. Идея в том, чтобы деликатные нежные вкусы предшествовали более насыщенным, а не наоборот.

Также стоит помнить, что не стоит подавать разные блюда с одним и тем же гарниром в том же соусе. Время года тоже нужно брать в расчет при составлении меню и выборе сезонных блюд, так вы добьетесь большего успеха.

Все чаще на свадьбах делают выбор в пользу национальной кухни, что безусловно радует. Одним из ярких примеров является Япония, где подаваемые на свадьбе блюда несут позитивный смысл: например, красный цвет (скажем, фасоль) означает удачу, а икра рыбы символизирует множество потомков.

Impressio_2
творческая мастерская Impressio
Choco Wedding
организатор Choco Wedding
  1. Традиционное или современное помещение?

В традиционном помещении стол молодоженов, президиум, имеет прямоугольную форму и занимает часть зала перед гостями, остальные же столы могут быть любой формы, всегда в зависимости от желания пары.

При выборе современного помещения и банкета, стол молодоженом максимально интегрируется в общее пространство со столами, хотя и выделяется. То есть пара не обязательно сидит в центре, но в то же время стол молодоженов не спутаешь ни с каким другим. Такой тип банкета и помещения дает больше возможностей для творчества.

Impressio
творческая мастерская Impressio
студия декора Miracle makers
студия декора Miracle makers
флористика и декор Украшаем
флористика и декор Украшаем
  1. Зал с разными типами столов

Обычно в таком случае круглые и прямоугольные столы объединены. Столы не объединяются каким-то особым способом, но если президиум круглый, то чаще всего рядом с ним располагают круглые столы, а прямоугольные ставят затем.

Такой тип обычно используется для мероприятий с большим количеством гостей. Банкетная зона с круглыми столами позволяет официантам проще маневрировать между столами, а зона с прямоугольными столами образует своеобразную зону отдыха.

Lid's Eventhouse
Lid’s Eventhouse
NNDECOR
NNDECOR
Sofi Wedding
Sofi Wedding

Расположение столов является одним из самых важных решений в организации банкета, потому что обслуживание, а также комфорт гостей и молодоженов во многом зависят именно от этого. Традиционно стол молодоженов ставится в противоположной стороне от входной двери, что не удивительно, ведь не очень-то приятно заходить в зал и видеть спины жениха и невесты. Однако сейчас стала встречаться другая расстановка, когда молодожены с родителями сидят в центре зала, а гости рассаживаются за столами вокруг. Хотя это больше подходит современному типу помещения.

Lollipops Decor
Lollipops Decor
Kvitea
Kvitea

Если вы только начинаете организацию банкета, то не пропустите наши статьи о том, как выбрать кейтеринговую компанию и как украсить стол молодоженов.

Свяжитесь с подрядчиками, указанными в данной статье

Написать комментарий

Свадебные фотографы Ирина и Вячеслав Новиковы
Как противостоять дождю на свадьбе? Советы и рекомендации!
Вы считали, что продумали все организационнные нюансы вашего свадебного торжества до мелочей, но у погода решила иначе. Как противостоять дождю на свадьбе? Советы и рекомендации!
Фотобудка Party Star
Роспись фотографий и сувениров для свадьбы: советы и рекомендации профессионалов!
На свадебном торжестве не только жених и невеста являются главными героями, не стоит забывать и об их гостях, тех самых людях, с которыми молодожены решили разделить свою радость. Роспись фотографий и сувениров для свадьбы: советы и рекомендации профессионалов!
Artemeva Events
ТОП10 Координатор на свадьбу в Санкт-Петербурге
Продолжение темы координации свадьбы - теперь мы представляем лучших в Санкт-Петербурге. А еще несколько очень веских причин, зачем нужен координатор на свадьбе!
Вы хотите добавить вашу компанию в каталог Zankyou?
Если вы свадебный профессионал, Zankyou дает возможность, чтобы о ваших услугах узнали тысячи пар, готовящихся к свадьбе в более чем 23 странах мира. Больше информации