Дегустация свадебного меню: на что обратить внимание?

Невеста и жених могут быть похожи по своим предпочтениям, как две капли воды, а могут быть двумя полюсами, настолько разные вещи им нравятся. Беря в расчет также гостей на празднике, становится понятно, почему создание гармоничного меню становится залогом успеха свадебного банкета. Меню должно отражать предпочтения пары, но в то же время отвечать всем необходимым требованиям – формату мероприятия, тематике, гастрономическим особенностям гостей и так далее. Из-за сложности этого выбора становится очевидно, что только на дегустации можно будет вынести окончательное решение. На что нужно обращать внимание? Сегодня мы предлагаем вам несколько практических советов.

Дегустация свадебного меню: на что обратить внимание?
Фотограф Андрей Нестеров

Выбор кейтеринговой компании напрямую связан с площадкой, где будет проходить ваше мероприятие. Многие пространства работают с определенными поставщиками, и тогда вам не нужно будет выбирать компанию, которая будет отвечать за кейтеринг. С другой стороны, есть рестораны, которые предоставляют также услуги кейтеринга, и поэтому вы можете заказать еду из вашего любимого ресторана. Третий вариант – рестораны, которые имеют свои собственные площадки для проведения мероприятий, как, например, кейтеринговая служба Общество чистых тарелок. Компания образована на базе одноименного ресторана и помимо трех площадок сети в их распоряжении есть пространство «Танцплощадка». Для того, чтобы провести дегустацию блюд, нужно просто прийти в один из ресторанов сети: «Если вы хотите попробовать нашу еду, приходите в кафе Общество чистых тарелок на Гороховой, 13, чтобы убедиться, что мы вкусно готовим, а наш персонал — приветливые и милые ребята. Если вы хотите провести дегустацию определенных закусок из вашего меню, ее стоимость составит от 1 500 рублей».

Если же вы ищете компанию отдельно от площадки, то выбор строится также, как и при поиске любого другого специалиста – по живым отзывам, рекомендациям и портфолио. Наконец, вы нашли подрядчика, который будет отвечать за ваш банкет, и начинается непосредственное составление меню. Дегустация обычно входит в стоимость услуг, но лучше уточнить!

Дегустация свадебного меню: на что обратить внимание?
Общество чистых тарелок

В первую очередь, что вам нужно сделать, это выбрать три варианта для каждой позиции в меню: закуска, мясо, рыба, десерт и напитки. Мы призываем вас сделать ставку на разнообразие, причем во всех отношениях – например, если говорить о мясе, то попробуйте выбрать несколько видом, а не только, скажем, говядину. Внимательно просмотрите меню компании, узнайте о возможности составления индивидуального меню из особенных блюд, если у вас есть какие-то конкретные идеи!

U&Me Decor
U&Me Decor
PEONY Studio
PEONY Studio

Количество людей, которые могут поучаствовать в дегустации бесплатно, варьируется от четырех до шести, и зависит это, конечно, от кейтеринговой компании. Уточните этот момент, после чего уже договаривайтесь с теми, кого хотите позвать поучаствовать.

Очень важно, чтобы люди, которые будут пробовать блюда вместе с вами, были честны и не боялись высказать свое мнение – ведь от этого зависит успех вашего банкета!

При выборе блюда ни в коем случае не торопитесь! Во-первых, оцените подачу: нравятся ли вам цвета, оформление, то есть визуальная составляющая. Во-вторых, запах, ведь именно он составляет чуть ли не 50% успеха блюда. В-третьих, естественно сам вкус блюда.

Уточните также, как будет оформлена подача блюд на вашем мероприятии, так как многие компании предлагают несколько цветовых решений сервировки. В компании Bankatering предлагают выбрать из золотого, серебряного, белого, черного и деревянного вариантов посуды.

U&Me Decor
U&Me Decor
PEONY Studio
PEONY Studio

Оцените также и посуду, которую используют в компании, потому что и она может стать характерным элементом декора. В компании Young Catering очень любят использовать цветную посуду: разноцветные фужеры, бокалы и стаканы в руках гостей – маленькая деталь, которая, однако, может сыграть большую роль на красивых фотографиях с вашего праздника. Но здесь также не против белой посуды, если стиль мероприятия более классический, а настроение – спокойное.

Young Catering

Как мы уже упоминали выше, меню должно ориентироваться не только на ваши предпочтения, но и на некоторые гастрономические особенности гостей. Например, если у кого-то аллергия на определенные продукты, то убедитесь, что в вашем меню есть альтернативные блюда, чтобы гость не остался голодным. То же касается и вегетарианцев – если вы знаете, что среди гостей будут те, кто не есть мясо, рыбу или продукты животного происхождения, то в меню обязательно должны быть блюда и для них. При этом меню можно разнообразить также национальными блюдами разных кухонь, рассказывают в Bankatering.

Bankatering

Также немаловажно учесть пропорции, что зависит и от напитков в том числе. Если вы предполагаете подавать гостям лонги (то есть большие порции напитков), тогда сами блюда лучше уменьшить, чтобы гости точно попробовали десерт. Избыток еды равносилен впустую потраченным деньгам!

Фотограф Андрей Нестеров
Фотограф Андрей Нестеров

На камерных мероприятиях еда очень важна, продолжают в компании Особенно вкусно, ведь она может взять на себя ещё и развлекательную роль: вынос, подача блюд, а также подробный рассказ о них может занять отдельное место в программе вечера. В уютном кругу близких людей всегда приятно вкусно поесть, пообщаться и узнать для себя что-то новое о еде. Поэтому на дегустации вы можете обсудить и такой вариант – поверьте, гости это оценят!

Особенно вкусно

Дегустация меню – словно примерка платья. На этом этапе вы можете выбрать то, что вам нравится, скорректировать детали, предложить какие-то варианты или же выслушать предложения профессионалов. Именно поэтому это очень важный момент, которым не стоит пренебрегать!

Свяжитесь с подрядчиками, указанными в данной статье

Написать комментарий

So Special Events
Второй день свадьбы: что запланировать на второй день торжества?
Обычно свадебный день проходит очень быстро и пары не успевают насладиться своим праздником, поэтому все чаще свадьбы растягиваются на два и больше дней. Если с первым днем все понятно, то как провести второй?
Choice Wedding Agency
Свадебная аптечка: что положить?
Свадебная аптечка - незаменимая вещь на свадьбе, потому что в ней должны быть не только лекарства, но и... Что же еще? Наши эксперты рассказывают все подробности, чтобы вы были подготовлены ко всем вероятным ситуациям!
Fleur de Vanille
Moodboard или доска настроения: что, зачем и как?
Доска вдохновения - это весело, интересно и полезно! Здесь вы можете собрать все то, что вам нравится и что подойдет вашей свадьбе, например... Читайте подробности с советами наших экспертов!
Вы хотите добавить вашу компанию в каталог Zankyou?
Если вы свадебный профессионал, Zankyou дает возможность, чтобы о ваших услугах узнали тысячи пар, готовящихся к свадьбе в более чем 23 странах мира. Больше информации