Что включить в свадебное меню: вкусные тренды 2019 года!

Что включить в свадебное меню: вкусные тренды 2019 года!

Вне сомнений, для каждой пары очень важно, чтобы их свадебное торжество прошло на высшем уровне. Все молодожёны пытаются удивить своих гостей по-разному, начиная от концепции торжества и заканчивая развлекательно программой. Но что если пойти немного в другом направлении, и поразить приглашённых гастрономическими изысками?

Что включить в свадебное меню: вкусные тренды 2019 года!
  • Банкет
  • советы профессионалов
  • 2019

Вне сомнений, для каждой пары очень важно, чтобы их свадебное торжество прошло на высшем уровне. Все молодожёны пытаются удивить своих гостей по-разному, начиная от концепции торжества и заканчивая развлекательно программой. Но что если пойти немного в другом направлении, и поразить приглашённых гастрономическими изысками? В настоящей статье мы расскажем вам о самых вкусных кулинарных трендах 2019 года, записывайте!

  1. Вегетарианское меню
  2. Гипоаллергенные блюда
  3. Креативный подход
  4. Десерты
  5. Оригинальная подача
Сохранить
U&Me Decor

Вегетарианское меню

Ольга Рудяк, арт-директор и соучредитель компании PURE Events акцентирует внимание на том, что: «Вегетарианский кейтеринг набирает популярность. Мы как всегда рады предложить нашим дорогим клиентам кое-что особенное и неизменно радующее вкус. Гурманы могут насладиться рулетиками “Кхандви” из нута с натуральным кокосом, семенами горчицы в пикантном соусе карри из сгущенного йогурта или “Палак панир кофтами” – потрясающей многослойной закуской из сыра, шпината, картофеля, кешью в сливочно-томатном соусе. Любителям классики с радостью предложим “Оливье” в тарталетках или “Рыбные пакоры” – это сытная закуска из нежного сыра панир в листьях нори в соевом соусе, запеченные в хрустящем кляре, обычно все думают, что это филе рыбки. Наконец, у нас есть то, что неизменно порадует и веганов, например, стейк из тофу в японском маринаде или нежные хрустящие тосты с оливковым паштетом тапенада». Вегетарианское меню на свадьбу: комментарии эксперта.

Сохранить
PURE Events. Вегетарианский кейтеринг
Сохранить
PURE Events. Вегетарианский кейтеринг

Гипоаллергенные блюда

Вы не хотите пропустить последние новости свадебной индустрии?

Подпишитесь на нашу рассылку

Сложно отнести гипоаллергенные блюда к трендам 2019 года, ведь это предполагает скорее исключение из правил, нежели правило. Но если вы позаботитесь о своих гостях, и продумаете всё до мелочей, будь то вегетарианское, веганское, или гипоаллергенное меню – то они будут вам очень благодарны. Кому может подойти гипоаллергенное меню? Гостям, страдающим пищевой аллергией. Шеф-повар Вячеслав Гнедовский, представитель Crouton Catering, отмечает, что: «Перечень продуктов, из которых можно сделать безглютеновые блюда, крайне широк, так что задача не так уж сложна: все виды мяса и рыбы, яйца, картофель, рис, кукуруза, горох и прочие бобовые культуры, орехи, фрукты и овощи. Гречка и другие псевдозлаковые культуры: киноа, амарант, сорго, так же не имеют в своем составе глютена. Используя альтернативные продукты можно приготовить даже такие, казалось бы, противопоказанные блюда, как паста, хлеб или основу кондитерских изделий — бисквит. Всегда можно приготовить блюда, которые в своем составе будут иметь другие ингредиенты, но на вкус останутся прежними. Заменив продукты-раздражители, повар может сделать превосходное меню, а ваши гости будут приятно удивлены и благодарны за то, что вы учли их аллергию». Безглютеновое меню на свадьбу: учитывайте особенности своих гостей!

Сохранить
Corso Catering
Сохранить
Corso Catering

Креативный подход

Анна Сидевич, соучредитель кейтеринговой компании “Кейтеринг Анны Сидевич”, вице-президент по кейтерингу СибФРиО, член Интернациональной Ассоциации Кейтерье ICA отмечает: «Есть традиционные блюда на свадьбе, к которым все привыкли. Но гостей можно удивить и абсолютно экзотическим меню. Мы привыкли, что есть итальянская, японская, китайская, европейская, русская кухни. Но в Америке сейчас очень популярны бразильская, греческая, корейская, и турецкая кухни. И эти кухни могут стать основой меню для свадьбы. Логично, если это связано с историей молодоженов – возможно, они познакомились в этой стране, или там отдыхали. Даже если просто мечтают туда поехать. Стоит отметить, что одним из трендов, по состоянию на сегодняшний день, является национальная кухня Бразилии. К примеру, вы можете угостить своих гостей салатом с жареными креветками: салат с жареными креветками, заправленный специфическим чесночным соусом, острый на вкус и с приятной кислинкой. Что интересно,  вместе с креветкой присутствует обжаренная курица, и обжаренные оливки. Это все хорошо сочетается и оставляет яркие впечатления». Меню свадебного банкета: как составить за 5 шагов?

Сохранить
Crouton Catering

Десерты

В агентстве Лилии Горлановой предлагают множество разных идей, призывая не бояться экспериментов! Например, бисквиты, пропитанные муссами, в изящном стаканчике — что подойдет лучше для вкусного и красивого завтрака жениха и невесты? Но если вы ищете что-то более оригинальное и аутентичное, тогда смело добавляйте на свой сладкий стол традиционную русские пастилу и пряникивосточные рахат-лукум, нугу, всевозможные щербеты и пахлаву. Представитель агентства Double You также призывает не отказываться от того, что дает нам тот сезон, когда происходит свадьба — то есть от фруктов. Можно заказать фрукты в шоколаде или глазури, что будет и сладко, и освежающе. Самое главное, помнить, что все должно смотреться органично и аккуратно. Тогда сладкий стол сможет стать оригинальной фотозоной! Десерты на свадьбу: самые вкусные идеи.

Сохранить
Young Catering

Оригинальная подача

Банкетные шеф-повара предлагают превратить классический свадебный ужин со структурированным меню в неформальное пиршество, где некоторые блюда будут подаваться на больших блюдах сразу на всех, а что-то гости приготовят себе сами. Возможность общаться во время ужина, переходить от стола к столу, пробовать закуски вместе с другими гостями и обмениваться впечатлениями с близкими делают формат фуршета актуальным, как никогда.

Сохранить
U&Me Decor
Сохранить
PEONY Studio

А для того, чтобы получать ежедневную порцию новых идей и свадебного вдохновения, рекомендуем вам подписаться на нашу страницу в  Instagram! 

Свяжитесь с подрядчиками, указанными в данной статье

Crouton Catering Кейтеринг
Wedding agency Double You Свадебные организаторы
Свадебное агентство Лилии Горлановой Свадебные организаторы

Самое важное по теме Банкет