Что включить в свадебное меню: вкусные тренды 2019 года!

Вне сомнений, для каждой пары очень важно, чтобы их свадебное торжество прошло на высшем уровне. Все молодожёны пытаются удивить своих гостей по-разному, начиная от концепции торжества и заканчивая развлекательно программой. Но что если пойти немного в другом направлении, и поразить приглашённых гастрономическими изысками?

Что включить в свадебное меню: вкусные тренды 2019 года!
  • Банкет
  • советы профессионалов
  • 2019

Вне сомнений, для каждой пары очень важно, чтобы их свадебное торжество прошло на высшем уровне. Все молодожёны пытаются удивить своих гостей по-разному, начиная от концепции торжества и заканчивая развлекательно программой. Но что если пойти немного в другом направлении, и поразить приглашённых гастрономическими изысками? В настоящей статье мы расскажем вам о самых вкусных кулинарных трендах 2019 года, записывайте!

  1. Вегетарианское меню
  2. Гипоаллергенные блюда
  3. Креативный подход
  4. Десерты
  5. Оригинальная подача
Сохранить
U&Me Decor

Вегетарианское меню

Ольга Рудяк, арт-директор и соучредитель компании PURE Events акцентирует внимание на том, что: «Вегетарианский кейтеринг набирает популярность. Мы как всегда рады предложить нашим дорогим клиентам кое-что особенное и неизменно радующее вкус. Гурманы могут насладиться рулетиками “Кхандви” из нута с натуральным кокосом, семенами горчицы в пикантном соусе карри из сгущенного йогурта или “Палак панир кофтами” – потрясающей многослойной закуской из сыра, шпината, картофеля, кешью в сливочно-томатном соусе. Любителям классики с радостью предложим “Оливье” в тарталетках или “Рыбные пакоры” – это сытная закуска из нежного сыра панир в листьях нори в соевом соусе, запеченные в хрустящем кляре, обычно все думают, что это филе рыбки. Наконец, у нас есть то, что неизменно порадует и веганов, например, стейк из тофу в японском маринаде или нежные хрустящие тосты с оливковым паштетом тапенада». Вегетарианское меню на свадьбу: комментарии эксперта.

Сохранить
PURE Events. Вегетарианский кейтеринг
Сохранить
PURE Events. Вегетарианский кейтеринг

Гипоаллергенные блюда

Сложно отнести гипоаллергенные блюда к трендам 2019 года, ведь это предполагает скорее исключение из правил, нежели правило. Но если вы позаботитесь о своих гостях, и продумаете всё до мелочей, будь то вегетарианское, веганское, или гипоаллергенное меню – то они будут вам очень благодарны. Кому может подойти гипоаллергенное меню? Гостям, страдающим пищевой аллергией. Шеф-повар Вячеслав Гнедовский, представитель Crouton Catering, отмечает, что: «Перечень продуктов, из которых можно сделать безглютеновые блюда, крайне широк, так что задача не так уж сложна: все виды мяса и рыбы, яйца, картофель, рис, кукуруза, горох и прочие бобовые культуры, орехи, фрукты и овощи. Гречка и другие псевдозлаковые культуры: киноа, амарант, сорго, так же не имеют в своем составе глютена. Используя альтернативные продукты можно приготовить даже такие, казалось бы, противопоказанные блюда, как паста, хлеб или основу кондитерских изделий — бисквит. Всегда можно приготовить блюда, которые в своем составе будут иметь другие ингредиенты, но на вкус останутся прежними. Заменив продукты-раздражители, повар может сделать превосходное меню, а ваши гости будут приятно удивлены и благодарны за то, что вы учли их аллергию». Безглютеновое меню на свадьбу: учитывайте особенности своих гостей!

Сохранить
Corso Catering
Сохранить
Corso Catering

Креативный подход

Анна Сидевич, соучредитель кейтеринговой компании “Кейтеринг Анны Сидевич”, вице-президент по кейтерингу СибФРиО, член Интернациональной Ассоциации Кейтерье ICA отмечает: «Есть традиционные блюда на свадьбе, к которым все привыкли. Но гостей можно удивить и абсолютно экзотическим меню. Мы привыкли, что есть итальянская, японская, китайская, европейская, русская кухни. Но в Америке сейчас очень популярны бразильская, греческая, корейская, и турецкая кухни. И эти кухни могут стать основой меню для свадьбы. Логично, если это связано с историей молодоженов – возможно, они познакомились в этой стране, или там отдыхали. Даже если просто мечтают туда поехать. Стоит отметить, что одним из трендов, по состоянию на сегодняшний день, является национальная кухня Бразилии. К примеру, вы можете угостить своих гостей салатом с жареными креветками: салат с жареными креветками, заправленный специфическим чесночным соусом, острый на вкус и с приятной кислинкой. Что интересно,  вместе с креветкой присутствует обжаренная курица, и обжаренные оливки. Это все хорошо сочетается и оставляет яркие впечатления». Меню свадебного банкета: как составить за 5 шагов?

Сохранить
Crouton Catering

Десерты

В агентстве Лилии Горлановой предлагают множество разных идей, призывая не бояться экспериментов! Например, бисквиты, пропитанные муссами, в изящном стаканчике — что подойдет лучше для вкусного и красивого завтрака жениха и невесты? Но если вы ищете что-то более оригинальное и аутентичное, тогда смело добавляйте на свой сладкий стол традиционную русские пастилу и пряникивосточные рахат-лукум, нугу, всевозможные щербеты и пахлаву. Представитель агентства Double You также призывает не отказываться от того, что дает нам тот сезон, когда происходит свадьба — то есть от фруктов. Можно заказать фрукты в шоколаде или глазури, что будет и сладко, и освежающе. Самое главное, помнить, что все должно смотреться органично и аккуратно. Тогда сладкий стол сможет стать оригинальной фотозоной! Десерты на свадьбу: самые вкусные идеи.

Сохранить
Young Catering

Оригинальная подача

Банкетные шеф-повара предлагают превратить классический свадебный ужин со структурированным меню в неформальное пиршество, где некоторые блюда будут подаваться на больших блюдах сразу на всех, а что-то гости приготовят себе сами. Возможность общаться во время ужина, переходить от стола к столу, пробовать закуски вместе с другими гостями и обмениваться впечатлениями с близкими делают формат фуршета актуальным, как никогда.

Сохранить
U&Me Decor
Сохранить
PEONY Studio

А для того, чтобы получать ежедневную порцию новых идей и свадебного вдохновения, рекомендуем вам подписаться на нашу страницу в  Instagram! 

Свяжитесь с подрядчиками, указанными в данной статье

Wedding agency Double You Свадебные организаторы
Свадебное агентство Лилии Горлановой Свадебные организаторы
Crouton Catering Кейтеринг

Вы не хотите пропустить последние новости свадебной индустрии?

Подпишитесь на нашу рассылку

Написать комментарий

Онлайн-список подарков Zankyou: Получите ваш подарок наличными!

Самое важное по теме Банкет